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健康专家:冬季适合吃什么 科学饮食十大细节

放大字体  缩小字体 发布日期:2017-05-16  来源:嘉兴企业网  浏览次数:12

摘自《小餐桌藏着大学问》

作者/魏雅宁 机械工业出版社

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冬季适合吃什么食物?

北方的冬季寒冷干燥,一些中老年人易出现咳嗽少痰、全身怕冷、手足发凉、大便干燥秘结等症状,食用核桃芝麻饼有一定的防治作用。

核桃芝麻饼的制作方法

原料:核桃仁50克,芝麻10克,面粉250克,白糖少许。

制法:将核桃仁略炒,出香味后取出碾为碎末,与面粉、白糖混合在一起,加水适量,搅拌均匀,用擀面杖擀成薄饼后,将芝麻压至薄饼的表面,烙至熟后食用。

本食品具有润肺止咳、补肾御寒、润肠通便等作用,适用于虚寒咳嗽、腰痛腿软、畏寒怕冷、大便干结等肾肺两虚的人群。

核桃仁味甘性温,具有补肾益精、温肺定喘、润肠通便的功效,适用于肾虚精亏、虚寒咳喘、肠燥便秘等证。明代著名医药学家李时珍在《本草纲目》中称:常服核桃能够使人“骨肉细腻光润,须发黑泽,血脉通润”。现代医学研究也证实,核桃仁营养丰富,含有多不饱和脂肪酸和维生素E,对防治动脉硬化和延缓衰老十分有益。芝麻味甘性平,具有补益精血、润燥滑肠的功效,适用于精血亏虚、肠燥便秘的人群食用。

芝麻中不但含有丰富的不饱和脂肪酸,还含有维生素E、叶酸及卵磷脂等营养成分,是较好的健脑益智食物。

作者:中国中医科学院西苑医院研究院张国玺

理想的午餐有六种食物

抗衰老抗癌食品西兰花

推荐理由:西兰花富含抗氧化物维生素C及胡萝卜素。科学研究证明,西兰花是最好的抗衰老和抗癌食物。

最佳蛋白质来源鱼肉

推荐理由:鱼肉可提供大量的优质蛋白质,且消化吸收率极高,是补充优质蛋白的最佳选择。同时,鱼肉中的胆固醇含量很低,在摄入优质蛋白的同时不会带入更多的胆固醇。有研究表明,多吃鲜鱼还有助于预防心血管疾病。

降脂食品洋葱

推荐理由:洋葱可清血,有助于降低胆固醇。

抗氧化食品豆腐

推荐理由:除了瘦肉和鱼虾类食物外,豆腐也是良好的蛋白质来源。同时,豆类食品含有一种被称为“异黄酮”的化学物质,是一种有效的抗氧化剂。请大家记住,“氧化”意味着“衰老”。

保持活力食物圆白菜

推荐理由:圆白菜维生素C含量很丰富,同时富含纤维,能促进肠胃蠕动,让消化系统保持年轻活力。

养颜食物新鲜果蔬

推荐理由:新鲜果蔬中含有丰富的胡萝卜素、维生素C和维生素E。胡萝卜素是抗衰老的最佳元素,它能保持人体组织或器官外层组织的健康,而维生素C和维生素E则可延缓细胞因氧化所产生的老化。

作者:北京协和医院临床营养科主任于康

(本文来源:网易读书 )张霞
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